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食堂托管服务中，餐具的选择会注重环保和安全，东莞市湘鸿膳食管理有限公司会选用符合国家标准的餐具，优先选择可降解、易清洗的材质，减少对环境的污染。同时，定期更换老化、破损的餐具，确保餐具的安全性和实用性。食堂托管的方案设计需要兼顾实用性和可操作性，东莞市湘鸿膳食管理公司会在充分了解合作方场地条件的基础上，合理规划操作区域、就餐区域的布局，优化、物流路线，提高空间利用率。同时，根据场地实际情况配置相应的设备和人员，确保方案能够顺利落地执行，避免因场地限制影响服务质量。
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