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辣椒富含辣椒素，具有和增强食欲的作用。适量食用剁椒贡菜有助于提高新陈代谢率，增加身体的热量消耗。剁椒贡菜的制作过程中不使用油炸或炒制等高温处理，营养物质得到了保留。这使得剁椒贡菜成为一种健康的食品选择。剁椒贡菜是一道深受湖南人喜爱的传统美食。它以新鲜嫩绿的青菜为主料，配以辣味浓郁的剁椒，形成了鲜辣香口的色风味。制作剁椒贡菜可以说是融合了湖南地方色的技艺和创意，将青菜的清爽与剁椒的火辣结合。无论是冷食还是拌炒，剁椒贡菜都能让人欲罢不能。