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兰州牛肉面培训考核|兰州牛肉面培训考核方法|合力拉面官网拉面师培训,拉面店店长,牛肉面培训学校在兰州牛肉面的故乡挖掘牛肉面文化 讲好牛肉面故事有人说，除了兰州牛肉面，没有一种食品能和一个城市发生如此密切的联系。无论是对于兰州市民还是兰州这座城市，牛肉面已不再只是一碗面，而是一种情结、一种文化。说到“情怀与责任”话题，从政府、行业和从业者等多个角度，几乎所有人都认为应该将兰州牛肉面这种人文情怀转化为责任担当，把兰州牛肉面发扬光大。 王绍荣：兰州牛肉面要走依托于文化底蕴的产业化之路谈到从一座城市走向全世界的兰州牛肉面，兰州市商务局副局长王绍荣语气中满满都是自豪。兰州清汤牛肉面虽然口味较简单，但手工拉制的特点让它被称为“会跳舞的面食”。细如龙须的毛细、厚薄均匀的韭叶、造型 的荞麦楞……面条在师傅手中千丝万缕，犹如九天瀑布飞泻而下，又如绵绵丝路蜿蜒曲折，体现了 绝伦的技艺，成为了 匠心的艺术。王绍荣认为，兰州牛肉面具有浓厚地方特色，植根于兰州本地文化。“随着饮食文化的变迁，兰州牛肉面也在不断改进和发展。”王绍荣说。过去一张小桌两条凳子就能撑起一家牛肉面馆的堂子，如今在一些年轻人开的牛肉面馆里，人们“喝着咖啡吃牛肉面”。除了就餐环境和营业服务的改善，电商、速食等新元素也汇入了兰州牛肉面的发展大河。 江山人才辈出，文化底蕴深厚，牛肉面产业发展离不开人才，也离不开文化。王绍荣表示，兰州商务部门将加强牛肉面产业的打造，深入挖掘牛肉面与兰州文化的结合。兰州牛肉面有“肉”有“面”，是草原文化和农耕文化的结合。下一步发展的方向是挖掘牛肉面的文化，讲好牛肉面的故事。王绍荣透露，下一步将组织兰州牛肉面研究者、爱好者，通过政府购买服务的方式加强牛肉面文化研究，加深兰州牛肉面的文化底蕴。“要想开 老店，没有文化不行。要把兰州牛肉面做大、做长、做深、做高，没有文化也不行。”他说。 马利民：保护兰州牛肉面品牌 做大兰州牛肉面产业兰州牛肉面自诞生以来已走过 历程，成为了兰州的一张城市名片，与兰州的社会经济发展及市民生活都密不可分。兰州牛肉拉面行业协会会长马利民从事牛肉面经营已经38年，对这一碗牛肉面有着深厚的情感。说起兰州牛肉面的发展历史，他如数家珍。兰州牛肉面具有深厚的历史底蕴和文化传承。马利民介绍，兰州牛肉面被授予金鼎奖，与北京烤鸭、天津狗不理同列