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甘肃名小吃兰州拉面店面地址|兰州清真牛肉面|本土牛肉面官网 兰州牛肉面加盟排行榜,兰州牛肉面加盟,兰州牛肉面加盟店 马学明和儿子非常注重文化遗产和知识产权的保护，在2004年先后注册商标“本土.本土牛.本坊.本坊牛”清汤牛肉面。在此基础上.马学明传承师傅的技艺.在自己公司不受外约.对牛肉面原材料.各种调料的选制.提出了更为严格的要求,以保障正宗牛肉面技艺的传承.如调料的选制.成熟期以及他的后期炮制及形状大小.做了严格的要求,并制定出一套系统的方案.对肉的选制方面,如肉的老嫩.火候及形状大小也做出了规定,以保证汤的品质,对汤的调制做出了一系列的调制方案,以保证正宗清汤牛肉面的技艺传承.保持原风味不变. 2015年马学明被兰州市非物质文化遗产保护中心选为兰州市非物质文化遗产代表性传承人. 非物质文化遗产的三大特征 艺术性，是非物质文化遗产的内在性特征。非物质文化遗产作为民族习俗、情感和精神的凝结形态，作为人类文明发展历程的“活化石”，蕴含着丰富的艺术元素。在目前“非遗”的类别划分中，民间文学、民间美术、民间音乐、民间舞蹈等的艺术性和审美价值显而易见，甚至可直接被视为艺术形式；即便是呈现形式距离“艺术”较远的传统医药类遗产，其历史传承中也潜藏着丰富的“故事”内容。“非遗”中内涵丰富的艺术元素和特色鲜明的审美符号，不仅是艺术创造的重要源泉，而且本身已经成为审美对象。正是由于非物质文化遗产自身拥有重要的艺术价值与审美价值，“非遗”以审美促使自身得以在长时期内实现绵延发展，同时，当下“非遗”的关注、保护和传承也是以审美为重要依据的。 生活性，是非物质文化遗产的明显性特征。“非遗”的诸多形式，均是源于生活而又复归于生活。由此，“非遗”被烙上了强烈的世俗性和鲜明的功利性，与秉有精神超越性和无利害性的“美的艺术”形成对比。但还要看到，“非遗”自身的艺术性又使它避免了消融于日常生活之中的危险，得以保持对现实的超越维度。正是艺术与生活、文化之间的张力，促使“非遗”一方面有主动向“美的艺术”靠拢的冲动而获得“艺术性”提升，另一方面则是为保持应有的生命力而必须植根生活之中。可以说，“非遗”充分体现出了艺术与生活之间、高雅艺术（“美的艺术”）与通俗艺术（民间艺术）之间的连续性。在这种连续性中，“非遗”在美与艺术泛化过程中得以进入审美领域，并推动了日常生活审美的发展。 文化