人民网北京7月15日电（聂丛笑） 2015年2月—5月，国家食品药品监督管理总局对调味品进行抽检。据介绍，本次抽检的调味品主要包括酿造食醋、配制食醋、酿造酱油、配制酱油、辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、黄豆酱、甜面酱、蚕豆酱等、蚝油、虾油、鱼露、其他液体调味料、鸡精调味料、坚果与籽类的泥（酱）、其他半固态调味料、沙拉酱、液体调味油、火锅底料、麻辣烫底料及蘸料、其他固体复合调味料及鸡粉。

据了解，抽检依据是GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括调味品中铅、砷等重金属，黄曲霉毒素B1等真菌毒素，氨基酸态氮、总酸等品质指标，以及食品添加剂和微生物指标等43个指标。共抽检调味品样品201批次，覆盖22个生产省份的101家企业。

其中：抽检酿造酱油、配制酱油50批次，不合格样品数为1批次，检出不合格的检测项目为氨基酸态氮。抽检酿造食醋、配制食醋52批次，辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉24批次，黄豆酱、甜面酱、蚕豆酱等17批次，蚝油、虾油、鱼露16批次，其他液体调味料12批次，鸡精调味料7批次，坚果与籽类的泥（酱）5批次，其他半固态调味料4批次，沙拉酱4批次，液体调味油4批次，火锅底料、麻辣烫底料及蘸料3批次，其他固体复合调味料2批次，鸡粉1批次，均未发现不合格样品。

不合格产品信息如下：

标称生产企业名称：昆明市官渡区万家合调味厂

标称生产企业地址：昆明市官渡区小板桥镇向化村567号

被抽样单位名称：昆明市官渡区思祥源调味品经营部

被抽样单位地址：昆明市官渡区骏骐干菜副食粮油批发市场A区24幢4号

样品名称：万家合 680黄豆酱油（配制酱油）

规格型号：680ml/瓶

商标：万家合

生产日期：2015/1/3

不合格项目："氨基酸态氮（以氮计）"

检验结果：0.08g/100mL

标准值：≥0.4 g/100mL