怎么样辨别黑猪肉：

1.外观：绿色生态黑猪肉颜色鲜红，跟牛肉羊肉几乎一个颜色，这与黑猪每天运动有关系，因为运动量大肉质含氧量多，黑猪肉色泽看起来自然就健康;白肉白膘较厚，颜色雪白，肌间脂肪多，红白肉相间，大理石样花纹较明显.而普通猪肉由于养殖方法是采取传统的圈养，所以肉质中含氧量并不丰富，色泽看起来也比较差。

2.口感：黑猪肉肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，翻炒时不需加油且不糊锅。这主要是因为黑猪每天都以玉米、麦糠等粗粮为主食，再加上大量的运动，致使黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲，另外黑猪肉皮也相当滑嫩，但又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。

而普通猪从食材上就被黑猪肉落下一大截，就不用说营养方面了。

3.弹性：黑猪肉有弹性，新鲜猪肉在用手指按下去后，会马上弹回原状，而普通猪肉基本无弹性。即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。