核桃油可以清晨空腹饮用，但不能喝的多，核桃油也可以拌入酸奶、牛奶、蜂蜜、果汁内食用。用于烹调时可以直接放入锅内，为了确保核桃油内的营养不被破坏，在加热的锅中放入核桃油。用来拌凉菜可直接加入菜肴中搅拌。用作食品添加剂时可制作糕点和各种营养品。