紫苏油全称叫：紫苏籽油.
英文学名Perilla Seed Oil，从唇形科植物紫苏(Perilla frutesccns)的成熟的种籽获得，是一种高不饱和度的油脂，所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达50%-70%，是目前所发现的所有植物油中这种脂肪酸含量高的。