隔油池的作用主要有以下几点：
1.防止污水中的固体悬浮物堵塞下水管道，造成排水不畅。
2.隔油池可以避免生活污水和工业废水的混合液直接流入水域环境。
3.隔油、去除水中多余的油脂、杂物，使水质清澈透明。
4.沉淀水中的污泥，减少污泥量，减轻对污水处理厂的负荷。
5.改善污水的处理效果。
6.在市政工程中可用作截留并排除雨水等液体的构筑物。
7.用于工厂或建筑物的废水处理及回用工程上作为除浊设备使用。