临朐东大鹅业有限公司
主营产品:鹅肝,鹅产品,鲜鹅肝,鹅副产品,白条鹅
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鹅掌
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  • Email地址:2837641619@qq.com
  • 公司地址:山东省潍坊市临朐县五井镇大河村
产品介绍
卤鹅掌准备食材如下:鹅掌750克,白醋1汤匙,大蒜3瓣,红椒2根,白糖1茶匙,米酒适量具体做法如下:用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤,将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色,加盐,略微咸一点,放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片),将汤烧开,倒入香油即可。鹅掌洗净,待卤桶里的卤水烧滚后,倒上玫瑰露酒,中火煮10分钟后,把鹅掌也放入卤桶中煮10分钟,然后盖上卤桶盖,改用小火煮20分钟就行。