富硒面粉就是富含微量元素硒的面粉，根据硒的来源不同可分为富硒面粉和人工富硒面粉。 富硒面粉是人们生活中重要的食物之一，包饺子，包子，馒头，饼等都用到面粉，因此，它占据着人们生活中重要的位置。富硒面粉富含硒元素，硒元素可以提高人体免疫力，改善体质、增强记忆力、清除自由基，同时可以预防各种疾病的发生。 1、等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类； 2、专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。