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Lemon Cake
柠檬蛋糕
- 食材 -
黄油……227g
细砂糖……500g
鸡蛋……4个
柠檬皮碎……6-8个柠檬
面粉……360g
泡打粉……2g
小苏打粉……
盐……2g
新鲜柠檬汁……180ml
脱脂牛奶……180ml
香草精……5ml
- 做法 -

① 将黄油和400g细砂糖打发至松软发亮，随后逐颗加入鸡蛋，再加入柠檬皮碎；
② 将面粉、泡打粉、小苏打粉、盐混合过筛；向碗中倒入1/4杯柠檬汁、脱脂奶和香草精，再加入筛好的粉状材料，搅拌成面糊；
③ 面糊倒入模具，抹平表面，放入预热至180℃的烤箱，烤制45分钟-1小时。
④ 制作柠檬糖浆：剩余1/2杯糖粉和1/2杯柠檬汁搅拌均匀即可；
⑤ 蛋糕从烤箱中取出，静置10分钟，浇上糖浆，完成。

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