无锡蛋糕培训无锡蛋糕培训班无锡蛋糕培训学校斯勒供
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巧克力蛋糕
低筋面粉：250克
细砂糖：400克
可可粉（无糖）：65克
泡打粉：8克
小苏打粉：7克
食盐：5克
咖啡粉：4克
牛奶：227克
色拉油：227克
鸡蛋：2个
香草精：5克
沸水：240克
巧克力奶油糖霜：适量（详见下方配方及制作）制作方法：
1、烤箱提前30分钟预热至175℃/175℃
2、准备2个8寸蛋糕烤模，内壁涂薄层黄油（配方份量之外）并撒粉
3、将面粉、细砂糖、可可粉、泡打粉、小苏打粉、食盐和咖啡粉一起放入搅拌缸（或盆中），用桨状搅拌器（或手持）拌匀。
4、把牛奶、色拉油、鸡蛋、香草精一起加入到粉类中，中速搅拌均匀，降至低速搅拌，同时冲入沸水，转为高速搅拌约1分钟。
5、注入两个模具中，入炉烘烤30~35分钟。
6、出炉后自然冷却10分钟，然后脱模继续自然冷却至常温
7、蛋糕切为两层，夹层及表面涂抹巧克力奶油糖霜
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