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哈尔滨五粮酒加盟-优良五粮酒推荐

产品的质量是企业的生存根本，铁岭正霖五粮酿酒厂拥有雄厚的工艺技术和成熟的生产设备，秉行“食品生产，良心先行”的理念，严格掌控大米等原料采购和生产卫生安全环节，采用原料浸泡-蒸煮-打量水-堆积-降温-加曲-蒸馏-半成品-陈酿-勾兑-过滤的工艺生产五粮酒，大力开发新产品、创新口感。铁岭正霖五粮酿酒厂经销批发的五粮酒在消费者市场受好评，在不断传播，事业在蓬勃发展。

哈尔滨五粮酒加盟-优良五粮酒推荐。 铁岭县正霖五粮酿酒厂始创于2013-08-01，是一家主营五粮酒的个体经营，拥有成熟的五粮酒生产线、的生产设备和整套环保处理设备。经历多年的稳健发展，经全体员工近年来自强不息，努力拼搏，使公司不断的发展和壮大铁岭正霖五粮酿酒厂已发展成为中国境内可靠、口碑好的食品制造销售厂商之一。

用大米、糯米、高粱、玉米和小麦为原料发酵，经雅大酿酒新设备蒸馏而成的五粮酒，入口饱满、醇厚，酿五粮酒时对原料有什么需求?让铁岭五粮酒厂家小编告诉你!

“高粱香、玉米甜、大米醇、小麦净、糯米滑”，是所有酿酒人都知道的共识。但这些问题你知道吗?

如果我们将这些粮食混在一起发酵，口感会变差，还是变好?按什么比例配比，能将各种粮食酒的优势发挥蕞佳?五粮发酵时，我们应该如何选择粮食?其实，说起五粮酒，大家首先想到的肯定是五粮液，做为浓香型白酒的代表酒，五粮液的口感真的是实至名归。

一般的酿酒作坊在用雅大不锈钢酿酒设备做五粮酒时，可以按这个比例来搭配粮食：玉米8%、大米22%、糯米28%、高粱36%、小麦16%。

此外，做五粮酒对原料也提出了内在要求，要引起大家足够的重视。

1、高粱为糯高粱，含支链淀粉多，粘性较大，吸水性强，颗粒饱满;

2、大米中的淀粉含量在70%以上，蛋白质含量在7%—8%，米质纯净，结构疏松，蛋白质、脂肪和纤维素含量少，利于糊化;

3、糯米则几乎全是支链淀粉，经发酵后可使酒体优美香甜，口味醇厚;

4、小麦则要求较高的蛋白质含量，黏着力强，营养丰富，易糊化且出酒率高，在发酵中所产的热量大;

5、玉米要求营养丰富，颗粒饱满，色泽自然老熟。

哈尔滨五粮酒加盟-优良五粮酒推荐。 目前，铁岭正霖五粮酿酒厂主营的五粮酒销售范围已遍布辽宁，拥有众多的消费群众，可以为需求群体提供的批发;零售;的产品购买方式。公司在销售过程中，精心组织，全心管理，通过买卖双方协商的物流方式为客户供应五粮酒，物流运输安全、方便、快捷，在保证五粮酒质量和价格的同时在交期也争取了很大优势。

详细制作步骤

1、原料浸泡

大米、糯米用一般40-45度的温水浸泡，浸泡时间2-3小时；其它原料用水温85-90℃，浸泡的水要淹过原料15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让原料充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。要求：每种原料单独浸泡，混合蒸煮。

2、蒸煮

在酒甑底放一层粗糠，均匀撒上混合的原料，开大火进行蒸煮，把配合均匀的原料装甑，装甑做到：轻、松、匀、散，不压汽，装好后，圆汽开始计时。蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证原料完全熟透。

3、打量水

就是给蒸煮过的原料补充水分，水温在80℃以上，越高越好，一般要用开水，加水量做到原料吃水透彻，不外流为准。

4、堆积

打量水后，要在地板上堆积20-30分钟，目的让原料充分吸水，保证水分充足，便于糖化。

5、降温

堆积时间到后，开始降温，可以用鼓风机、风扇进行降温，要做到温度均匀，温差一般在2℃以下。温度降到30-35℃（夏天越低越好），加曲。

6、加曲

加曲量0.8—1.2%（不同的小曲用曲量不一样，要以说明书为准），加曲量冬季适当多，夏季适当少。加曲药温度均匀，搅拌均匀。加曲要看看使用的是什么曲？目前传统小曲要进行培菌工序，一般在培菌床上培菌24-36小时。非传统小曲不需要培菌过程。

朝阳五粮酒加盟浅谈五粮酒的加工工艺

半成品

酒度53-60度，在常温、避光、密封的状态下贮存，建议用陶坛贮存。陶坛具有半渗透性，有利于白酒老熟。

陈酿

一般半成品五粮酒要贮存6月以上，酒质才稳定，辛辣刺鼻的物质消失，酒体醇厚，香味稳定，具有特殊的五粮酒酒香。贮存期在3年以上就是老酒，可以用来做调味酒、调香酒。

勾兑

不同酒质、不同批次、不同生产时间、不同年份的酒进行勾兑，使酒的风格一致，质量稳定。若做低度酒，要加纯净水进行降度，降度后要澄清，过滤，调香、调味处理。

过滤

无论是高度酒、低度酒都要进行过滤，使酒体透亮，没有悬浮物。

成品

具备自己特别风格的五粮纯粮酒。

铁岭县正霖五粮酿酒厂始终以“绿色、营养、健康”为己任，坚持奉行“做良心食品，让消费者放心食用”。铁岭正霖五粮酿酒厂还将进一步拓展经营规模，使五粮酒更多元化、高质量，满足客户的更高要求。公司位于新台子镇懿路村，真诚欢迎辽宁省铁岭市的朋友莅临参观指导。

供应详情请来电咨询，我们有哈尔滨五粮酒加盟，五粮酒等信息等您详询