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中文名称:2-十一酮

英文名称:2-Undecanone

别名名称:甲基壬基甲酮 2-十一烷酮 甲基壬基酮 壬基甲基甲酮

更多别名:Methyl nonyl ketone 2-Hendecanone Methyl n-nonyl 

ketone

分子式:C11H22O

分子量:170.29

1. 性状：无色油状液体，有油脂气息，具有特有的类似芸香的香气，

浓度低时具有类似桃子的香气。

2. 密度（g/mL,20℃）：0.824

3. 相对密度（20℃，4℃）：0.8259

4. 熔点（ºC）：15

5. 沸点（ºC,常压）：231.5

6. 相对密度（25℃，4℃）：0.8220

7. 折射率(n20D)：1.428-1.431

8. 闪点（ºC）：88

1. 用于药物和香料的生产，本身也可作为香料使用。是气相色谱分析

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的标准物质。2. 用于布丁、快餐食品、烘烤食品