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三、、菜单设计：

我们在菜设计上适应冷餐会的要求作了许多有益的探索。譬如。菜单设计首先要坚持整体性，在为主题服务的前提下，充分考虑主、客人的意见和餐饮习惯。同时又要坚持多样性，每一组菜不要少于50种左右。在类别上要中西兼顾，在烹制上要技法兼顾，在用料上要“海、陆、空”兼顾。再譬如。菜单设计与台面设计要相辅相成，台面较深，主菜色彩可以从浅，台面较浅，主菜可艳丽些，冷暖搭配，深浅搭配。又譬如，菜单设计要注意预制菜肴、厨房热菜和冷餐会现场操作的配合，实践证明，现场操作，既可增加进食气氛，也有利于菜肴质量，特别为外宾所青睐。

冷餐会，针对服务我们特意列出服务项目最终解释权归我司所有的服务条款，希望您能在这里体验到舒适，温馨的感觉。如您对我们的服务有疑问，请拨打我们的热线电话0591-83851792进行咨询。

福州森众美宴餐饮管理有限公司成立于2011-05-24，自创立以来以“亲切细心、 细致周到”的态度赢得需求群体的一致好评！我们冷餐会在全国拥有很好的口碑，所以放心的与我们进行合作吧！真诚期望与贵企业合作，共谋发展，热忱欢迎各界人士到我司实地参观考察指导。地址位于：福州金山江南水都建材街森众美宴仓库

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