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衢州高校餐厅承包外包公司

供应商:宁波伟嘉餐饮管理有限公司【公司商铺】

所在地:浙江省宁波市

联系人:汪龙德

价格:面议

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发布时间:2022-02-18

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餐厅应有专职卫生管理人员,定期进行检查、维护。餐饮用具和用品的清洗、消毒工作要做到无菌操作。食堂应配备一名以上的卫生管理人员负责对食堂内所有设施进行检查。各种设备及用品应按照标准使用。对食品进行消毒的,应在餐具上加盖消毒标志。食堂内应配备一名以上的卫生管理人员负责对食品进行消毒。对餐饮用具和用品的清洗、消毒工作要做到无菌操作。对食物及其产品的保质期限、保存条件和贮藏方法等,都按有关规定执行。在食品加工中要注意以下几点烹调时要注意卫生,不得使用、过氧化氢等剧毒物品;加工后的食品,应尽快煮熟煮透。对于已经煮熟的食品,应当保持原有颜色和味道。在加工前要做好清洗消毒工作。对于没有煮熟的食品,可以用干净毛巾擦拭或者用清水冲洗。

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高校食堂承包管理,食堂的卫生要求食堂内无任何不洁物品,无乱堆乱放现象;食堂内不得有大量的垃圾和杂物,垃圾应堆放在安全地带,避免造成污染;食堂内应保持清洁干燥,并定期清洗消毒。厨房卫生要求锅炉灶具应有良好的通风性能和排烟设施。厨房内无异味或油烟味。餐厅的食堂内应设有消毒柜,并配备足够的洗菜工具,保持清洁卫生。幼儿园食堂承包厨房工具用完后,按规定处理,摆放有序,刀砧每次用完后应清洗干净后竖放。幼儿园食堂承包厨房工具用完后,按规定处理,摆放有序。幼儿园食堂承包厨房工作人员在使用过程中应严格遵守操作程序及各项规章制度。对于不符合操作规程的工具要及时清理。幼儿园食堂承包厨房工作人员在使用过程中,应严格遵守操作规范,严禁在用的物品随意丢弃、损坏。幼儿园食堂承包厨房工作人员在使用过程中应严格遵守各项规章制度和操作流程。对于不符合操作规则的物品要及时清理。

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