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脱水蔬菜的营养-西安地衣蒸饺-西安地踏菜批发

神肴食品是西安市一家可靠的地软的生产经营。自2015-05-18伊始，始终坚持“可靠、诚信、值得信赖”为公司经营的价值，多年来受到了广大所有人群的一致好评与肯定。公司希望能与更多合作伙伴携手合作，共创共赢。

脱水蔬菜的营养-西安地衣蒸饺-西安地踏菜批发。

地耳，有的地区称作石木耳、地软、地木耳、地皮菜、野木耳、地见皮、地钱、岩衣，也有人称作天仙菜、绿菜等

地软是故乡农村的一种土菜。它是贴着泥土生长的一种低等原始物种，没有的遗传身世，但却是真正的绿色健康美食。就是这种不起眼的乡村土菜，一直伴随着我的童年乡间生活。

我幼年时期正值全国各地粮食紧张，蔬菜品种单一且数量极少。为弥补粮食和蔬菜的紧缺，乡亲们或挖野菜，或拣地软替代。地软又名地木耳、地见皮或地皮菜，多见于秦岭以南的南方许多地区，北方个别地区也有生长。凡能生长地软且数量多、质量好的地方，必然是泥土没有受到污染，土地潮湿、半阴半阳的丘陵树林坡地边或稀疏的草地等。雨水少时，地软生长就很慢，但在雨后的几天里，地软就飞快地生长。

地软外观黑色，目视状似木耳，有铜钱或稍比铜钱大一点，没有木耳那样厚实。生长快且肉厚朵大的地软，和小朵的黑木耳有一点相似，只是木耳朵面颜色偏黑，地软朵面呈黑绿色。地软与木耳的区别就是地软滑嫩，质柔软，朵面很薄，木耳即使新鲜的，也因朵面厚实而手感生硬。地软的口感爽滑，而木耳有生涩感，凉拌食用时口感差异明显。

地软，是一种营养价值很丰富的美味。它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。可以用来和其它蔬菜末混合做馅包包子、包饺子、摊煎饼，也可凉拌、炒食、熘、烩或者烧汤等。凉拌地软，色味形尤甚，口感甚佳，有一种特有的清凉爽口感。地软汤味鲜美，营养价值也颇高。

这位默默无闻的食材——地耳，它还是小能手，老少皆宜。在现在这癌那癌年轻化的 时代，照顾好自己不仅是对你负责，也是为你的家人负责。

本公司生产的袋装地软味道鲜美，质量好，工艺考究，货真价实，主要采用批发;零售;;厂家;实体店销售;网上销售方式向所有人群供应，销售范围遍布陕西。公司同时和全国各大物流建立了良好的合作关系，以陆运;水运;空运;公路运输;铁路运输;航空运输作为主要物流方式，使质量好、口味特别的地软能够在规定时间内送到客户手中（运费买卖双方协商），保证交期。

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在陕北，各式各样的美食不计其数，不断地冲击着人们的胃蕾。而我却对陕北大山里那历经百味、醇厚深远的美食——地软，情有独钟。

地软，又叫地耳，是念珠藻属的一种，颜色为暗橄榄色、茶褐色，喜欢生长在山里长荒草的坡上，沟里的河滩或青石板上。地软长得像木耳，但比木耳小，口感甚佳，似木耳之脆，但比木耳更佳，吃起来像粉皮，但比粉皮软，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。有的地区把地软叫地木耳、地皮菜、野木耳、地见皮、地钱、岩衣，也有人称作天仙菜、绿菜等。

初春的小雨刚刚过后，我就带着妻子和女儿上山捡地软了。远远望去，不约而同的人们早已分散在山间的各个角落，用娴熟的手法轻轻地抖掉地软上的土块和柴草，放进塑料袋里。“这的多，赶快来！要是等太阳出来了，地软就缩成一小点，捡不成了。”人们就像发现了宝贝一样迫不及待地喊着，捡着，体验着捡拾地软的喜悦。有经验的人们告诉我们，在草还没有长起来的春天捡的地软，如果等山里的草都长起来，地软就有了草气，失掉了自然纯真的味道。“爸爸，快看这个多大”，女儿虽然只有六岁，但是她捡拾地软的效率并不比我的低，“看我的眼睛多尖”女儿说道。她高兴地捡着，还不时的哼起儿歌，打扰了隐藏在山坳里、坡梁上野鸡的美梦，使它们也忍不住跟着唱了起来，给寂静的山里增添了生机，把春天的山里叫的格外美丽。看着女儿开心快乐的样子，望着妻子微笑的脸庞，此刻，我们就是天底下幸福的一家人。

捡回的地软需经过挑、捡、洗、晾等工序，才能做成美味的佳肴。由于地软比较小，又软又嫩，清洗地软中掺杂的柴草、土末就成了吃货们头疼的事。如果洗不干净，吃起来就会有牙碜的感觉，完全丧失了地软本真的口感。一次，在与钟爱地软的朋友聊天时，我才得到一个清洗地软的秘诀：将捡回的地软先用开水一冲，这样使地软变大，又脆又有弹性，就容易将参杂的柴草捡出，再用温水反复冲洗，冲掉掺杂的土末，直到盆中的水清亮，未浮有草末，沥干。

地软，北方人的称呼。地衣，南方人的称呼。因其细腻滑软紧贴地皮粗犷奔放的北方人给它起了个这么难懂又质感的名字。又因其粘糊难捡紧扣地皮细腻温婉的南方人把它叫了这么形象又特点鲜明的名字。好比猫叫咪一个理，甭管它叫什么，在南方北方人眼中心中它都是无尚的美味！春夏阴雨连绵，是地耳生长的旺季。地软生长范围很广，适应性很强。色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮为脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。

地耳还有个怪名叫雷公屎，因其出现在雷雨之后，故名。还因为它是在河滩或山坡草地里生长出来的，故又称草耳。它生于地上，形似木耳，色似木耳，故谓之地耳。其肉质薄于木耳，做菜容易入味，口感松软脆嫩，是一种集美味、营养、功能与一体的充满山野风味的佳蔌。不管是河滩沙石地还是荒坡野岭中，一簇簇、一朵朵黑里透绿的鲜地耳，有的从草根里长出来，有的软软铺在地上，犹如用水浸泡过的微缩版木耳，水灵灵，嫩生生，肥润脆滑，和铜钱大小差不多。小时，我和小伙伴们春夏之交一下雨就抓紧时机，比赛拾捡地软，一会儿就是一篮子。因为不抓紧时机，太阳一晒，地上茶绿肥润的地耳，便会干缩得很小，我们就不便采捡了。捡回的鲜地耳，要及时用清水将里面的泥沙、碎草、杂物漂洗干净，晾干，便可保存起来，像木耳那样随吃随泡。这个活不好干，地软里夹杂着柴草、虫子、石头、土坷垃。我从小就知道一个便捷的方子，那就是把地软放到大太阳下晒干，蜷曲成了小小的干卷卷，然后找一簸箕，哗啦啦两簸，柴草虫子石头土坷垃都被簸出去，剩下卷曲的地软，放到清水里一泡，地软自然舒展，漂浮在清水中，鲜活生动，有点像海带，比海带更细嫩，只不过它是碎片而已，草叶漂去，泥土下沉，洗几水很快就干干净净。

神肴食品诚信服务，正规操作，在诚信的经营理念以内，坚决提供质优价美的地软，精心打造顾客满意，在行业内一直有着良好的口碑和业绩。公司始终坚持消费者利益更大化，愿与全国各地经销商强强联手，合作共赢！公司地址：杜曲街办小江村西斜路16号。

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