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地踏菜怎么食用-西安地皮木耳包子-西安地皮木耳蒸饺

供应商:西安市长安区神肴食品厂【公司商铺】

所在地:陕西省西安市

联系人:张经理

价格:面议

品牌:西安市长安区神肴食品厂,,,,

发布时间:2021-02-28

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地踏菜怎么食用-西安地皮木耳包子-西安地皮木耳蒸饺

西安市长安区神肴食品厂(简称:神肴食品)于2015-05-18在西安市成立,在公司发展壮大的几年里,我们始终为所有人群提供优异的地软,在地软的生产销售方面投入了很大的人力物力,保证食品绿色安全,本着“客户至上,品质保障”的经营理念,得到了众多所有人群的一致好评。

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地耳,有的地区称作石木耳、地软、地木耳、地皮菜、野木耳、地见皮、地钱、岩衣,也有人称作天仙菜、绿菜等

地软是故乡农村的一种土菜。它是贴着泥土生长的一种低等原始物种,没有的遗传身世,但却是真正的绿色健康美食。就是这种不起眼的乡村土菜,一直伴随着我的童年乡间生活。

我幼年时期正值全国各地粮食紧张,蔬菜品种单一且数量极少。为弥补粮食和蔬菜的紧缺,乡亲们或挖野菜,或拣地软替代。地软又名地木耳、地见皮或地皮菜,多见于秦岭以南的南方许多地区,北方个别地区也有生长。凡能生长地软且数量多、质量好的地方,必然是泥土没有受到污染,土地潮湿、半阴半阳的丘陵树林坡地边或稀疏的草地等。雨水少时,地软生长就很慢,但在雨后的几天里,地软就飞快地生长。

地软外观黑色,目视状似木耳,有铜钱或稍比铜钱大一点,没有木耳那样厚实。生长快且肉厚朵大的地软,和小朵的黑木耳有一点相似,只是木耳朵面颜色偏黑,地软朵面呈黑绿色。地软与木耳的区别就是地软滑嫩,质柔软,朵面很薄,木耳即使新鲜的,也因朵面厚实而手感生硬。地软的口感爽滑,而木耳有生涩感,凉拌食用时口感差异明显。

地软,是一种营养价值很丰富的美味。它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。可以用来和其它蔬菜末混合做馅包包子、包饺子、摊煎饼,也可凉拌、炒食、熘、烩或者烧汤等。凉拌地软,色味形尤甚,口感甚佳,有一种特有的清凉爽口感。地软汤味鲜美,营养价值也颇高。

这位默默无闻的食材——地耳,它还是小能手,老少皆宜。在现在这癌那癌年轻化的 时代,照顾好自己不仅是对你负责,也是为你的家人负责。


顺应市场需求,立足多元化发展,神肴食品不断推出新的农副产品加工,满足不同所有人群的不同需求。地软作为我们的主营产品,为保证我们的服务能够普及每一位客户,让其感到满意,我们会在双方协商的时间内将客户预定的产品通过其指定的方式运输,保证交期,运输费用买卖双方协商。商品的费用可采用在线支付;现金支付;银行转账;货到付款方式付款,您可以选择适合您的支付方式。

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地软包子只有在渭南地区才有的吃,其他地方恐怕都没有耳闻吧,不是咱在炫耀,地软这道野菜,不是天天都能吃到的。

这就是地软,俗称的地皮菜,顾名思义,就是下过雨后地上起的地皮,有的地方也叫地木耳。吃是特别好吃,就是难清洗,因为地皮沾土,不洗干净吃着有股子土腥味。

蒸包子要先发面,就是用酵母和面,然后等发面。这里怎么发面,面粉和酵母比例,多少水,小编就不做过多赘述,会发面的不用说,不会发面的不实际操作也不会。等面发的过程中开始准备包子馅。用凉水泡粉条,准备一方老豆腐,葱姜切末,拣来的地软洗净备用。

把豆腐切成丁,不要切太碎,这里要用老豆腐,就是硬豆腐,这里说一下极限追求口感的人可以把豆腐蒸一下,至于为什么,就不在这里说了,蒸就对了。地软要洗干净,不然有沙子磕牙,地软切成碎片,控干水,把泡好的粉条切成长条,不用太长,所有这做好都放盆里,豆腐丁,地软碎片,粉条,葱姜末,加入精盐,五香粉(根据各自口味加料)然后熟油,油热以后泼入备好的包子馅里,开始搅拌,拌好馅,就准备包包子了。

怎么擀皮,怎么包,就不用小编再絮叨了吧,就是一点,包好的包子要泛起,不然包子就死气了。说到这,还有一道工序,辣子水水。

吃包子咋能没有辣子水水,捣蒜泥,辣子面,香醋,用热油一泼,香味溢鼻,待包子蒸上四十分钟出锅后,灌上辣子水水,就开整咧。


俗话说:“搅团撒饭,娃娃老汉的美饭。”实际上,搅团以它做法简单、味道酸美,长期以来亦深受青壮年的喜爱。搅团在甘肃境内广为食用,风格各异。如武都的洋芋搅团、庆阳的荞面搅团、天水的甜搅团,还有各地做的玉米面搅团、莜麦面搅团、谷面搅团和糜面搅团等。吃遍各种做法的搅团,我觉得清爽适口的还是通渭的地软儿酸搅团。


先说地软儿。任何事情都有说不清楚的一面,通渭苦焦的黄土梁峁上、涧沟河湾里,大自然却神奇的赐予了一种叫“地软儿”的食品。多在低凹、背阴的地方,河滩草丛和半坡地埂上多;冬天可在一砣一砣先消融开的雪跟里拾拣。拣来的地软儿要晒干保管,食用时必须反复用水浸泡,拣净杂草根。


再说搅团的做法。先在烧热的锅中滴入少许食油,油滚后炝些碎菜(葱花),将洗净的地软儿倒入锅里略加翻炒,再把酸菜浆水倒入,烧开后暂放在一边。然后在洗净加热的锅底涂少许食油,加入适量冷水,搅成莜面汤,将适量汤盛入地软儿酸菜中。再将上好的擦面(扁豆面或碗豆面)一手撒面一手用饭叉不停地一圈一圈搅,火要适当,等锅里的面和汤均匀地“搅和”成不稀不稠、软硬适可的一团时,停止撒面,往面团周围浇些事先准备好的开水,然后双手抓擀面杖继续“搅”,锅里发出“嘭、嘭”声几分钟,搅团就做好了。然后用勺子挖一疙瘩放进盛有做好的地软儿浆水碗里。为了使味道更加可口,用匀背将碗中搅团中间压成个“窝儿”,调上韭花儿、油泼辣子、蒜泥、香菜等,用筷子一块一块夹着吃,不粘不糊,鲜滑爽口,又绵又软;咀嚼起来柔且韧,柔韧带筋,富有弹性;加之佐料适度,色香配制悦目宜人,吃着舒心酣畅,回味无穷。如今,通渭的搅团做得当数一带。


西安市长安区神肴食品厂始终以“绿色、营养、健康”为己任,坚持奉行“做良心食品,让消费者放心食用”。神肴食品还将进一步拓展经营规模,使地软更多元化、高质量,满足客户的更高要求。公司位于杜曲街办小江村西斜路16号,真诚欢迎陕西省西安市的朋友莅临参观指导。

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