番茄-内蒙小西红柿-辽宁小西红柿
所在地:山东省潍坊市
联系人:杨经理
价格:面议
品牌:春波,,,,
发布时间:2020-08-14
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番茄-内蒙小西红柿-辽宁小西红柿
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蔬菜水果的运输是讲究方法的,下面就介绍一下蔬菜水果散货运输的方法。
水果和蔬菜采摘后仍为有生命体,果实组织中仍进行着活跃的新陈代谢过程,对微生物的侵入有抗御能力。但当这种生命体发展到后期即过熟阶段,新陈代谢变慢甚至停止,果实成份与组织均发生了不可逆转的变化,使其失去营养价值和特有风味,在微生物作用下开始腐烂。
水果和蔬菜的呼吸实质上是果实内有机物缓慢地氧化。在有氧条件下,果实内作为基质的糖、有机酸以及复杂的碳水化合物被完全氧化分解为二氧化碳、水和热量,维持正常的生命活动。在缺氧条件下,果实内的基质不能完全氧化分解,只能产生结构比较简单的化合物如乙醇、乙醛等和少量的热量。缺氧呼吸果实为获得与有氧呼吸同样多的能量,就必须氧化更多的呼吸基质,即消耗更多的贮藏物质,使果实质量变差,缩短贮藏期。
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蔬菜水果存储如何控制二氧化碳、乙烯、氧气影响有许多方法,例如:
①一次气调法(MA)。指利用气密材料,使果实与周围的气体不与外界进行交换,保持充入气体结构或靠自身呼吸作用达到适合的贮藏环境。
②连续气调法(CA)。指对贮藏环境不断地进行检测与调整,保证在适合的气体成分比例下贮藏。连续气调法包括人式降氧法和硅窗自动气调法。
③使用也可吸收乙烯,有助于改善贮藏环境。
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