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随着消费的不断升级以及消费的细分化的加剧，定制越来越被消费品厂家所看重，但是经历了近10年的发展与探索，每个厂家对于定制的理解乃至落实到实操性上却无法满足消费者的需求，进而让众多厂家感到“定制”像一块鸡肋，食之无味，弃之不舍。刘云爽作为九工坊文化顁制酒的合伙人对于定制却有着异乎常理的认知，他认为定制是一个全新的业态，它已经不是简单地DIY和刻名字那么简单，它首先要打通上游的供应链，甚至需要完成小批量的柔性生产的改造，另外最重要的是面对客户要通过提案式和实物样品营销、视频营销等综合手段完成客户心中的个性化需求。作为中国酱酒文化顁制酒的倡导者与坚定地践行者，九工坊坚持在定制的道路上走了15年，初步完成上游供应链的布局，同时在运营上打造了平面设计、空间设计、视频导演等组织架构上强有力的团队。