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  福州排水沟在食品加工车间中，排水沟清洁、 卫生非常关键，如果有严重积水、渗漏、污秽，容易孳生虫害和霉菌而造成食品污染的可能。      同时排水沟是车间与接排水管道系统的重要接口，连接着下水道，外部的害虫、老鼠等可能会从下水道通过地漏进入生产区域。      因此，食品车间的排水沟管理对于食品安全控制也是至关重要。      我们一般把食品车间的加工区域分为：一般清洁区——准清洁区——高清洁区。各区域的水沟有没有特别的要求呢？      一、福州排水沟的设计要求      1、车间的排水要与厂区的排水统筹考虑      不同清洁区采用不同的水沟，一般清洁区和准清洁区采用明沟上面加不锈钢侧栏盖。高清洁区必须做暗沟      因为暗沟难清洗，仅杀毒是效果欠佳的；用浅浅的明沟，更便于冲洗、易于监控。      生产车间的室内排水（包括楼层）宜采用无盖板的明沟，且明沟要有 的宽度（200～300mm）、深度（150 ～400mm）和坡度（大于1%），车间地坪的排水坡度宜为1.5～2%      2、用水管道应保持 斜度，从洁净区流向非洁净区      污水流向从高清洁区流向低清洁区。设计 的坡度，是避免水排不净，造成污染      车间排水干管的坡度要考虑排水口的位置，其位置及要兼顾车间排水干管的坡度又要考虑车间排水口下的排水管的深度与厂区排水沟深度的合理位置。不然台风天或雨水多的时候还会发生倒灌。      福州排水沟实验流水方法：高处倒水，看流淌效果      3、排水管道的材料使用根据工厂实际情况来定，选择尽可能的方案 &